Szafy z serii BRP do leżakowania ciasta

Zastosowania

Komory fermentacji pośredniej firmy BERTRAND-PUMA przeznaczone są szczególnie do produkcji pieczywa i ciast. Zastosowanie komory fermentacji pośredniej zapewnia prawidłowe rozluźnianie ciasta po podzieleniu go na porcje. Rozluźnienie to ułatwia wydłużanie na etapie formowania ciasta. Niewielkie wymiary komór fermentacji pośredniej firmy BERTRAND-PUMA umożliwiają optymalne wykorzystanie przestrzeni roboczej. Ergonomia obsługi tego urządzenia pozwala uniknąć nadmiernego zmęczenia. Komory fermentacji pośredniej są dostarczane w postaci zmontowanej lub niezmontowanej.

Opis

W skład tej serii wyrobów wchodzą 4 modele:

• tace do pieców,
• długie tace do pieców.

Maszyny te mogą zostać wyposażone opcjonalnie w lampy UV i wentylację.

Charakterystyka